蚝干加姜片泡发洗净切粒。虾米/瑶柱加姜片泡发洗净。腊瘦肉切条。如果没有腊肉，可以提前一天把瘦肉用盐腌成咸肉。大米：糯米5：1淘洗后拌入香油和盐腌半小时。可以一次多准备些，分成每次使用的量（1-1.5塑料汤勺）分袋冷冻。起油锅，加姜丝料酒把海味干下锅炒香。
隔水炖锅加姜丝、海味干咸肉和大米，加水至9分满，炖煮2小时。移至砂锅，加青菜碎煮开，加盐调味，撒白胡椒粉、葱花出锅。
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媛忆
