蛋糕体: | |
黄油(有盐或无盐都可) | 60克 |
白糖 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
香蕉泥 | 180g约2-3根 |
低筋粉 | 170克 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 2.5克 |
牛奶 | 15克 |
奶油夹心: | |
柠檬皮 | 8g |
奶油 | 200克 |
糖 | 16克(也可以10g) |
1:把60g黄油室温软化(手指戳下去不费力)+白糖90g+鸡蛋2个+香蕉泥,放在一个容器里,搅拌器搅拌均匀。
2:筛入170g低筋面粉+8g泡打粉+2.5g食用小苏打,手动搅拌均匀,再加入15g牛奶继续搅拌均匀。
3,倒入模具,烤箱180度预热好后,烤制40分钟。即可(烤制好后用牙签插蛋糕到底,拿出看一下
是牙签上是否有粘蛋糕液,如果有就表面铺锡纸,再继续考10分钟)
4,烤熟后,凉凉的切片
5,制作奶油:
柠檬洗净刮下黄色外皮细细一层(不要白色)
200g奶油+16g糖电动搅拌器打出纹理后,加入柠檬皮细碎翻拌均匀。
6,我用的香蕉和菠萝作为夹心水果
一层蛋糕+一层奶油+香蕉片
一层蛋糕+一层奶油+熟菠萝碎
表面奶油+香蕉块+菠萝块摆盘。