鲜肉小馄饨（自留配方）

泡葱姜八角水：3片姜切丝、2根小葱白切碎，1/3个八角弄小块，倒开水适量浸泡至凉，用到45克。

调馅：把盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉放入肉馅（最好冷藏过），抓匀，再分3～4次加入葱姜水（最好冷藏一下），每次搅拌到完全吸收，再加下一次。最后加入香油拌匀。拌好的肉馅冷藏30分钟以上比较入味。或晚上拌好早上用。

包馄饨：八仙过海，各显神通。下次拍个视频。

小贴士：
这是一家三口一顿的量，如果按500克肉馅，应该是这样的配比：
1、小馄饨皮约170片（7元钱）
2、猪肉馅500克
3、盐10克
4、糖12克
5、生抽8克
6、蚝油8克
7、胡椒粉1.5克
8、香油10克
9、葱姜（八角）水165克。