排骨要买前排的中间，所以叫中排，比较嫩滑！叫老板切成均匀的一块一块，洗干净晾干水分后，用叉子或者牙签，把排骨肉都扎下，方便入味。然后放蒜末，用耗油，白糖，生粉先拌一下，腌个底味先，最后把整包的炸粉放进去，拌均匀，腌制一晚！
第二天拿出来就可以炸啦！油热后放排骨，用木筷子试试油温，筷子冒泡后就可以下排骨了！炸至熟透，就可以了！
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小女人_是我
