肉切丝，放胡椒粉，盐，料酒，蛋清，少量面粉，一点点食用油，淀粉拌匀腌一会
准备青椒丝，胡萝卜丝，木耳。调酱汁：醋一勺，糖一勺，生抽多半勺，料酒半勺，淀粉1/4勺，1/4勺蚝油，倒入六七勺清水。
热锅放油，将腌好的肉丝微炸一下。起锅放少量油炒葱蒜，放入青椒丝，木耳，胡萝卜丝翻炒记下，放一勺豆瓣酱，炒几下，放入肉丝翻炒，倒入酱汁翻炒出锅。
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