番茄炖牛腩 ｜汤浓肉烂
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德柱小食堂
番茄炖牛腩的诀窍就是先把牛肉炖烂，再炒化番茄，最后把它们一起炖，这样做汤汁酸甜醇厚，牛肉软烂带着奶香，味道浓郁，真的是香绝了。
💡没有黄油可以用植物油；西红柿的用量比牛肉多一点，汤汁味道会非常好。
💡没有黄油可以用植物油；西红柿的用量比牛肉多一点，汤汁味道会非常好。
用料
番茄炖牛腩 ｜汤浓肉烂的做法
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西红柿底部划十字刀，放开水中烫一下去皮，切块
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准备一大锅冷水，下牛肉焯水三分钟，中途打去浮沫
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捞出的牛肉用热水洗净
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另起锅准备一锅开水，加葱段、姜片、香叶、八角、一勺料酒，加牛肉，盖上锅盖小火炖一个半小时
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炒锅放一块黄油（植物油也可以），加葱姜蒜炒香
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加西红柿块，一勺番茄酱，中火把西红柿炒软出汁
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把煮好的牛肉回锅，加煮牛肉的汤至没过西红柿，加两小勺盐，一勺白糖，一勺生抽，大火煮十分钟
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出锅撒香菜，黑胡椒（可选）。
