蛋糕（六寸）

蛋清蛋黄分离。

蛋清蛋黄加入白糖。

蛋清加入白醋。

蛋黄加入牛奶和面粉，手动打蛋器之字翻拌至顺滑状态（不要画圈搅拌，画圈搅拌容易导致出筋）。

如图，将蛋清打发至湿性发泡（用打蛋器拉起有小弯钩的状态）。

用刮铲铲三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

在蛋黄糊中加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

模具内垫油纸，倒入蛋糕糊。

烤网放中下层，烤箱170度30分钟（看每台烤箱温度，没熟再加几分钟。一般来说烤箱越小温度越不容易控制）。

成品！口味和戚风蛋糕差不多，口感绵软又略带一点醇厚。