和饭店有得一拼的啤酒鸭
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人做过这道菜
不会游泳的小马
之前去广西旅游就好这一口，现在因为疫情也去不了了，但是配方我们可以复刻啊！不难不难真的不难，味道也是极好的。鸭肉的烹饪是有讲究的，最终的味道才能不膻，记得看小tips啦～
用料
| 鸭肉 | 半只 |
和饭店有得一拼的啤酒鸭的做法
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鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片，水沸捞起，冷水清洗两三遍
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洗干净的鸭鸭
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锅中油热下鸭肉煸出油，表面微焦变色
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加入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒
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加入调料：一勺郫县豆瓣酱➕2勺生抽➕1勺老抽翻炒均匀
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加入一罐啤酒，没过鸭肉，大火烧开，中小火炖煮30分钟
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加入半小勺盐、青红辣椒，翻炒收汁
小贴士
📣第一步非常非常重要，一定要认认真真洗干净，不然鸭肉的膻味能让人分分钟yue 出来
📣炖煮过程记得开盖搅动一下，防止糊锅
📣炖煮过程记得开盖搅动一下，防止糊锅
