荤:笋子烧肉
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电信章鱼111
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 鲜笋 | 5根 |
| 料酒、姜片、葱结 | 适量 |
| 八角、香叶、桂皮、干辣椒 | 鸡鸭鹅用，不放 |
| 生抽、老抽、蚝油 | 2勺、2勺、2挤 |
| 盐、冰糖、鸡精 | 适量 |
荤:笋子烧肉的做法
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备好食材
🔷肉洗净切块
🔷笋滚刀切
🔷生姜切片、葱打结
🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放）
🔷冰糖2块（1个炒糖色，1个提味）
🔷烧好开水
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肉焯水
🔷肉冷水下锅
🔷加料酒、姜片焯水
🔷将水烧开，煮几分钟捞出
🔷肉洗净，沥干水分
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🔷热锅冷油，放入1块冰糖
🔷炒出枣红糖色
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🔷倒入肉，翻炒上色
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🔷放入料酒、姜片、葱结
八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放）
冰糖
🔷翻炒均匀
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🔷再倒入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油，🔷翻炒一下
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🔷放入鲜笋
🔷倒入开水，没过食材
🔷大火烧开
🔷转中小火先炖30分钟
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🔷时间到后，加入适量盐
🔷继续炖20分钟
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🔷时间到后，加入鸡精
🔷大火收汁
🔷捞走佐料
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🔷出锅
