芝麻椒盐牛舌饼
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人做过这道菜
阿时的小食光
为什么自己做的东西这么好吃呢？ 我觉得是因为用心加爱吧。这个牛舌饼不用醒面不用出膜，关键是还香酥啊。我觉得完胜稻香村。
用料
| 椒盐馅： | |
| 面粉 | 50克 |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 五香粉➕花椒粉 | 2克左右 |
| 蛋清 | 1个 |
| 水油皮： | |
| 面粉 | 110克 |
| 猪油 | 35克 |
| 白糖 | 10克 |
| 沸水 | 55克 |
| 油皮： | |
| 低粉 | 80克 |
| 猪油 | 40克 |
| 刷面用 | 蛋黄1个 |
| 白芝麻适量 |
芝麻椒盐牛舌饼的做法
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50克面粉小火炒出香味
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熟芝麻30克用擀面杖擀成粉状
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混合椒盐
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水油皮、油皮、椒盐各分成12等份
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水油皮包入油皮
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全部包好
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擀成牛舌状卷起
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再次擀成牛舌状卷起
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按压中间两头按扁，擀圆
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包入芝麻椒盐
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全部办好擀成牛舌状
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预热烤箱，刷蛋黄液，撒芝麻
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170度20-25分钟左右
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这次上色有点深了，喜欢浅点颜色的记得加盖锡纸
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真酥
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层次分明
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感兴趣的同学可以做做，椒盐自己做可以用一份花椒＋一份小茴香焙香＋一份盐磨成粉。我用的现成的五香粉＋花椒粉＋盐。味道也很香。
