白萝卜猪肉饺子🥟

先把2根大白萝卜擦成丝，烧一锅开水，水滚后，下锅2分钟，用罩沥捞出，放凉备用，最好放大盘子，凉的快，等下要捏成团。

五花肉洗干净，沥下水，放的没水了，放在案板上开始剁肉模式，我一般先把肉切成炒菜的小块再剁，比较好剁，自己剁的肉很有嚼劲。

这个状态差不多了，喜欢吃碎一点的继续剁。

白萝卜丝捏出多余的水，捏成团子，放案板上像剁猪肉一样的开始剁。

葱，姜，蒜苗，还有几根芹菜，比较出味，开始剁成碎备用。

把猪肉和剁好的其他配料放一起再剁100下。

加入油，适量生抽 蚝油 老抽 味精 十三香 盐后，充分搅拌馅料。

开始挖两瓢面粉，根据自家的人数，用水和面，饺子皮的面比做面条的面要软些，水分多次慢慢的到，用手把面和成这种面团，注意水太少不成团，水太多会成面块，这个要考验倒水的多少，自己慢慢倒。

面团在压面机上反复压5次就可以调整厚度，出饺子皮了。

用刀把面皮切成饺子皮，不会和面，家里没压面机的去市场买皮，或者用擀面杖做皮，直接忽略这几个步骤。

饺子🥟做好了，中间用醋，香油，生抽简单调个汁，更美味。