龙虎斗烧饼
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人做过这道菜
伊水-佳人
这个大概是东台泰州一带的特色小吃吧，我们这里没得卖，老公家是东台的，跟我说好想吃他们三仓镇上的龙虎斗，寄过来又不好吃了，想想可以自己试试，琢磨出了这个方子记录一下，有愿意尝试的小伙伴可以试试，哪里需要改进欢迎指正。方子可以做十块烧饼
用料
龙虎斗烧饼的做法
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除油酥部分所有材料混合成柔软的面团，温暖湿润处发酵一至两小时，夏天的话大半小时就够了
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面团准备好，就可以准备油酥部分的材料了，这一步没有拍，我是从菜场买了750克的猪板油，切小块+一小碗水放在锅里熬，最后熬出一小碗猪油和一些猪油渣，熬好的猪油放一边，油渣全部切碎，趁热加入盐和五香粉搅匀，一小把韭菜切碎，多加点盐，混合韭菜和油渣，油渣和韭菜里加的盐要比我们日常做菜加的盐多，不然吃不出咸味了。刚才熬好的猪油取100克+100克面粉混合，不想用猪油也可以用玉米油葵花籽油之类的，这样油酥部分也准备好了
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面团发酵好就把它擀开，如果比较粘的话可以洒些面粉，擀成薄薄的面皮，然后把刚才准备好的油酥均匀抹上，撒上白糖，再铺上韭菜和油渣混合物
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沿着边慢慢地卷起，注意不要扯坏了，里面的东西就露出来啦
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用手轻轻挤压把面团分成一个个小剂子
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两边收好口
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按扁，擀平
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准备进行第二步的发酵，发酵前多刷点油，烤好后会更加酥脆
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温暖湿润处发酵40分钟左右，烤箱190℃烘烤20分钟，开吃
