自制酸菜蒜蓉烤鱼
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人做过这道菜
今天脸又圆了呢
📍本人很喜欢蒜，放了大量的蒜末爆香，蒜味十足🤔
📍煎鱼的时候一定要多放油，小火慢煎！煎至定型后翻面，不然容易粘锅！
📍 清江鱼和草鱼相比，清江鱼刺少，几乎只有一根长刺。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养元素，食用后对身体的帮助是比较大的。
📍煎鱼的时候一定要多放油，小火慢煎！煎至定型后翻面，不然容易粘锅！
📍 清江鱼和草鱼相比，清江鱼刺少，几乎只有一根长刺。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养元素，食用后对身体的帮助是比较大的。
用料
自制酸菜蒜蓉烤鱼的做法
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料酒，适量盐，姜片，葱段腌制处理好的鱼1小时
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锅中下油，一定要多放油，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄盛出备用
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锅中下油加入蒜末、爆香后加入郫县豆瓣酱两勺，一小块火锅底料炒香后加入适量清水
加入两勺生抽，两勺蚝油，适量盐调味 -
加入酸菜，水烧煮几分钟备用
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锅中放入两面金黄的鱼，倒入炒好的汤料
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放入两大把麻椒，一小碗蒜末，青红辣椒段，淋热油爆香
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盖盖焖煮10到15分钟
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即可开吃啦
