pita饼

pita饼。
比墨西哥卷饼还要软很多
来自主厨秘密宝藏用户🌹@燕燕牛

方子（图片中的4小个）：
面粉100g
水70g
海盐1g
糖1g
橄榄油3g
干酵母1.5g  or 鲜酵母4g

①除橄榄油以外的材料搅拌成面团，静置10分钟
②面团➕橄榄油揉均匀，发酵至2倍大
③面团、案板撒干粉，排气揉均匀，分割成4个小面团，揉圆，醒5分钟
④正反面撒粉按扁，擀成0.5cm厚度的面饼，醒10分钟
⑤平底锅不加油，加热至微微冒烟，饼坯轻轻拍掉多余干粉，入锅，3-5秒钟翻一次面，烙至面饼鼓得高高的，出锅，夹上自己喜欢的任何菜，开吃！

ps：面团揉的过程非常沾手，但成品口感非常柔软。不仅好吃，还很健康的样子。