原味吐司
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人做过这道菜
Fannie_zong
800克模具做4个，1000克做5个，1200克做6个今天做的是1000克的模具(5条)
用料
| 高粉 | 1000×2.7=2700 |
| 砂糖 | 150×2.7=405 |
| 奶粉 | 20×2.7=54 |
| 改良剂 | 10×2.7=27 |
| 酵母 | 10×2.7=27 |
| 鸡蛋(湿) | 100×2.7=270 |
| 水(湿) | 400×2.7=1080 |
| 牛奶(湿) | 100×2.7=270 |
| 盐 | 10×2.7=27 |
| 黄油 | 100×2.7=270 |
原味吐司的做法
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1000×5=5000÷1900总重
5000÷1900=2.631578947≈2.7倍
干性材料一个盆装(高粉，砂糖，奶粉，改良剂，酵母，)
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干性材料和湿性材料(鸡蛋，水，牛奶）一起打，先慢3分钟，再快3分钟，8成起筋放(盐和黄油）
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这个状态
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加黄油，慢3快3
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薄膜就好了，铺保鲜膜基础发酵10分钟
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分割揉圆后套袋子基础发酵30分钟
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放模具，醒发箱醒发和模具一样高
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改模具盖子，上火200，190先定30分钟，烤40分钟备用一天
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昨天的拿出来
切完后上220，下200烤6分钟后
翻一下烤侧面，再定2分钟，几面都要烤到
第一种做法
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第一层生菜，西红柿
第三层生菜，肉
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第二层沙拉酱，鸡蛋
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第三层沙拉酱，肉
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切边，这是三明治做法
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这是烤好的蒜香面包
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抹蒜香酱，表面和侧面都抹，不抹侧面
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抹好再烤2分钟
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