首先准备，排骨、豆腐、蒜苗、葱姜、鹌鹑蛋。
排骨冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。
抄完水后凉水洗净，放入少量淀粉后续炖煮会让汤汁浓稠。
六成油温下锅油炸排骨。
炸到这个程度就OK，炸过的排骨可以大大缩短炖煮时间。
取一口砂锅下入排骨，放上半片八角增加风味。
加入适量酱油
再加入适量料酒。
排骨炖煮十分钟，放入豆腐，蒜苗段，适量盐继续炖煮十分钟。
炖煮到这个程度出锅装盘即可
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村东头金壮士
