油酥火烧

面团中的材料全部混合揉光滑封起来进行发酵，30-40分钟左右。（因为这次揉好的面团没拍照，借用之前的面包面团）

面团发酵的过程来做油酥，面粉、花椒粉、盐、十三香搅拌均匀，锅中热油浇在里面。

发酵完成的面团擀成方形的大饼，上面均匀的抹上油酥。

进行三折，然后再擀开。

第二次三折。

继续擀开。

从宽的那边卷起来。

切成一个个小剂子，大小随自己想要的个头。

一头收紧作为底面，上面是这种切开的一圈一圈的状态。

做好挨个擀开，不要太薄。

表面抹点水撒上白芝麻继续发酵15分钟左右。（抹点水芝麻沾的牢）

这是做长的饼胚，先把剂子擀开。

两头向中间折叠。

再进行折叠（像叠被子），然后再擀开就是长方形的饼胚，也是表面撒上白芝麻去发酵（没拍照片）。

上面一步没拍照片，平底锅或是电饼铛把发酵好的饼胚烙的两面金黄，前提是提前预热烤箱，定好形的饼胚烤箱上下火210-220度烤10分钟，5分钟的时候进行翻面。

出炉了

外皮酥酥的火烧出炉趁热吃，也可以夹点肉或是土豆丝也好吃。

夹点驴肉。