爆炒猪肝
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人做过这道菜
饭饭喂我
想吃就做
用料
爆炒猪肝的做法
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备料 葱、泡萝卜切片 泡椒切小段 姜蒜剁细（我没有泡姜了你们有的一定要放）泡椒泡萝卜去腥增香我放的量不够多按你们喜好放
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斜刀且薄片 加料酒、盐挼出血水清洗几遍直道洗不出白泡挤出多余水分
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加一勺生抽、半勺老抽、一勺盐（咸淡看自己酌量添加）、鸡精半勺、白糖一小勺、红油豆瓣半勺、胡椒粉少许、姜蒜沫挼匀 然后再加一大勺淀粉糊弄糊弄
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炒猪肝油要多一点 植物油+猪油混合更香
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油温要高加热一两分钟都行
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下猪肝时要低一点才不会溅油 然后快速翻炒
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炒10秒左右加入配料
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炒到60秒左右就可以放花椒粉、鸡精起锅装盘
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小贴士
油温高时间短是重点 咸淡都看个人习惯可加可减
