105-蒜香小排
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Irene_喜欢厨艺
蒜香做法比红烧和炖汤还要好吃😋
用料
| 小排 | 700克 |
| 独头蒜 | 3颗 |
| 姜 | 1小块 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 补充 |
| 料酒 | 适量 |
| 大料 | 2颗 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 少许 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 老抽1勺 |
105-蒜香小排的做法
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厨房无信号简单流程图1
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厨房简易操作流程图2
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最好买右边的是精选小排，便宜的都是左侧的部分腔骨充数
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冷水上锅去血水
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水开后放入葱姜料酒再煮几分钟
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煮好后温水洗净捞出
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把上述调料和排骨倒入高压锅中
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在高压锅中先腌半小时不开火
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40分钟火候刚刚好，软烂但不脱骨
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准备碎料-独头蒜2头+小葱1根+小米辣1根，油锅中炒香辣蒜碎料
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倒入排骨煸炒至焦黄撒小葱芝麻
