杏仁酥饼＋分蛋海绵＋布朗尼＋咖啡慕斯＋磅蛋糕＋全蛋可可海绵
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老绥
用料
| 杏仁酥饼 | |
| 黄油 | 120g |
| 糖粉 | 89g |
| 杏仁粉 | 30g |
| 中筋面粉 | 235g |
| 盐 | 2g |
| 全蛋 | 50g |
| 热那亚海绵海绵 | |
| 杏仁膏 | 213g |
| 全蛋 | 211g |
| 融化黄油 | 67g |
| 低粉 | 120g |
| 泡打粉 | 8g |
| 面糊流动性好 | 180℃10-15min |
| 布朗尼 | |
| 70%巧克力 | 338g |
| 砂糖 | 112g |
| 黄油 | 278g |
| 中粉 | 57g |
| 核桃 | 135g |
| 全蛋（小） | 5个 |
| 烤时175℃ | 20min |
| 巧克力咖啡慕斯 | |
| 吉利丁 | 2克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 牛奶 | 230克 |
| 淡奶油 | 230克 |
| 糖 | 75克 |
| 41%牛奶巧克力 | 330克 |
| 咖啡碎 | 20克 |
| 分蛋海绵 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 45g |
| 玉米油 | 25g |
| 牛奶 | 40-45g |
| 糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 4g |
| 烤箱 | 140℃ 30min |
| 磅蛋糕 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 50g |
| 水怡 | 15g |
| 鸡蛋 | 85g |
| 低粉 | 95g |
| 柠檬汁 | 12g |
| 盐 | 0.5 |
| 180℃ | 40min |
| 抹茶粉替换低粉 | 6g |
| 可可抹茶黄油 | 90g |
| 可可粉替换低粉 | 10g |
| 全蛋可可海绵 | |
| 全蛋 | 100g |
| 蛋黄 | 60g |
| 细砂糖 | 80g |
| 可可粉 | 15g |
| 低粉 | 55g |
| 泡打粉 | 1g |
| 黄油 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 牛奶 | 10g |
| 160℃35min |
杏仁酥饼＋分蛋海绵＋布朗尼＋咖啡慕斯＋磅蛋糕＋全蛋可可海绵的做法
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150℃ 20min
