面包系列：迷你肠仔包
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人做过这道菜
七月浅喜
用料
| 波兰种 | |
| 鲜酵母 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 115克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克左右） |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖 | 12.5克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 德式香肠 | 6根 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
面包系列：迷你肠仔包的做法
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波兰种的全部材料混合均匀。
室温三小时或者室温一小时转冰箱12–14小时。
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除了盐和黄油，全部材料按照先液体后粉类的顺序放入搅拌缸中。
2D2分钟搅打至粉类消失，4D6分钟搅打至粗膜。
加入盐和黄油，2D2分钟搅打至黄油完全被吸收，4D6分钟转6D1分钟打至细膜。
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一发：温度28，时间1小时。
发至2倍大左右。
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平均分成12份。
滚圆松弛20分钟，像卷贝果的手法弄成个圈圈。
二发：温度35，时间30分钟。
发至两倍大。
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放入半根德式香肠。
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一发的时候可以提前准备好蛋黄酱和番茄酱。
将它们分别装入裱花袋中。
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先挤上蛋黄酱，然后再挤上番茄酱。
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有芝士碎的话，还可以在香肠表面铺上一些芝士碎。
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烤箱200度预热。
180度烤8-10分钟。
高温快烤～
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出炉后金灿灿的非常好看～
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如果喜欢浓郁的味道，可以在出炉后再重新挤多一次蛋黄酱和番茄酱～
