木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕C94
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人做过这道菜
莉莉菲
过完年就是春天拉，已经迫不及待渴望春暖花开了。
今天做了奶油Cupcakes特别应景，淡奶油加了斑斓粉和盐调色调味，搭配上草莓棉花糖，不止视觉上清新悦目，口感层次也丰富不腻，还有斑斓的清香，就像吃冰淇淋。
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配方可做11杯。
今天做了奶油Cupcakes特别应景，淡奶油加了斑斓粉和盐调色调味，搭配上草莓棉花糖，不止视觉上清新悦目，口感层次也丰富不腻，还有斑斓的清香，就像吃冰淇淋。
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配方可做11杯。
用料
| 蛋糕坯 | |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3枚 |
| 香草精 | 2克 |
| 白醋 | 2克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 木糖醇 | 14克 |
| 盐 | 1克 |
| 斑斓粉 | 4克 |
| 草莓棉花糖 | |
| 碱水饼干 | |
| 清香木 |
木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕C94的做法
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玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；
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筛入低粉划一字拌均匀；
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分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接分到面糊盆里，划一字拌均匀备用；
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预热风炉，往蛋清中加入白醋和木糖醇；
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打发至小尖角的硬性状态；
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铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
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再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
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给模具垫上纸托，分面糊；
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送进风炉，130度烤35分钟，最后7分钟提到高150度；
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出炉，侧翻彻底晾凉；
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往淡奶油中加入木糖醇、斑斓粉和盐，打发至硬性；
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按自己的喜好裱花，然后放上装饰即可。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
小贴士
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请根据自己的烤箱和习惯来；
△ 因为我要裱的是康乃馨，所以稍微打得硬一点才能制造出花瓣的锯齿，若想顺滑，要注意别打过头，这个奶油很好打发。
△ 因为我要裱的是康乃馨，所以稍微打得硬一点才能制造出花瓣的锯齿，若想顺滑，要注意别打过头，这个奶油很好打发。
