食材备料:
1.将牛腩肉切成小块备用,将蟹肉棒拿出解冻;
2.将豆角两边去丝,将西红柿、土豆洗净,放入清水中待用;
3.将葱姜蒜切成配料待用。
食材加工:
1.用清水牛肉洗去牛肉块表面的血水,重复几次,将清水(凉水)加入锅中,加入少许料酒,放入牛肉,进行焯至,待水开后,去除浮在表面的浮沫,将牛肉盛出待用;
2.将西红柿洗净削皮,切成小块,放入油锅中加热,加入适量的药和糖,将西红柿慢火加热制成西红柿酱后,加入些许开水,倒入少许生抽和一些郫县豆瓣酱,(不喜欢豆瓣酱口味的也可不放)将制作好的汤汁放入电压力锅中,放入准备好的香葱段和姜片;
3.在锅中加油,放入白砂糖加热炒制,待糖完全融化后,呈现红褐色时,放入焯好水的牛肉,快速炒制,给牛肉裹上一层糖衣后盛出待用;
4.将土豆切成长条形大块,与牛肉一同加入电压力锅中;
5.将电压力锅选至牛、羊肉类,在焖炖模式下进行炖煮。
红烧豆角炒制及成品呈现:
炖煮牛肉大体需要一个小时的时间,在这个时间的过程中,制作红烧豆角和你想做的其它菜品。
1.将豆角切成小块,放入开水中进行焯制,盛出待用;
2.在锅中倒入生抽,加入白砂糖,少许水进行加热,制作成红烧汁后加入焯好的豆角、蟹棒、香葱和蒜一起炒制;
3.炒制完成后放入盘中,将炖好的牛肉盛入大碗中,一顿日常的家常美食就做好了。
喜欢的朋友们可以亲自动手做起来,给爱的人一份用心的料理!