超级快手的酸辣椒蛋肥牛
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人做过这道菜
叫叫叫我小太阳
今天写一个很简单的带汤的菜，有肉有蛋有菜有汤，微微酸辣很爽口。
本来是用家里仅有的食材做个浇头来拌莜面条吃的，做好了才发现意料之外地好吃，应该可以拿来拌面拌饭拌万物，怎么吃都合适。
重要的是，肉蛋齐全，颜色好看，还很简单又快手。
本来是用家里仅有的食材做个浇头来拌莜面条吃的，做好了才发现意料之外地好吃，应该可以拿来拌面拌饭拌万物，怎么吃都合适。
重要的是，肉蛋齐全，颜色好看，还很简单又快手。
用料
超级快手的酸辣椒蛋肥牛的做法
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肥牛卷焯水，备用；
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准备好的肥牛卷；
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尖椒切丁，锅里不放油，干炒到发软，可以很大程度减轻辣度（如果你爱吃辣，这一步可以省略）；
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炒好的尖椒；
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锅里放油，煎蛋；
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煎好的蛋直接用铲子铲成小块；
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把蛋先推到一边，锅里放一点油，加蒜末；
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加一勺泡椒，一起炒香；
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把青椒丁加进去；
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翻炒均匀；
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加一点生抽，炒炒；
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加一小碗水，能盖过锅里的食材就行；
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水开以后倒入之前准备好的牛肉卷；
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加一点点黄灯笼辣椒酱（这个酱很辣很辣，按自己口味添加）；
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加一点点糖，搅拌均匀，煮一分钟，就好了。
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准备好的莜面条放进碗里（如果是冰箱里拿出来的，可以直接凉拌，也可以蒸几分钟加热）；
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把做好的浇头盛在面条上，拌起来就可以大口大口吃啦。
小贴士
1.泡椒和辣椒酱本身都带有咸味和酸味，生抽也有盐分，所以我没有额外再加盐和醋；
2.放一点点糖可以提鲜，也可以省略；
3.加入金针菇或者粉丝，应该可以做成单独的一道菜，也会很下饭，感兴趣的小伙伴可以试试看。
2.放一点点糖可以提鲜，也可以省略；
3.加入金针菇或者粉丝，应该可以做成单独的一道菜，也会很下饭，感兴趣的小伙伴可以试试看。
