港式鲜虾云吞面
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人做过这道菜
爱做饭的小泡沫
真的好爱港式云吞面，店里38一碗，真的好贵呀！所以自己做吧！
用料
| 寿桃牌虾子面 | 1个 |
| 大馄饨皮 | 2斤 |
| 猪肉 | 1.5斤 |
| 虾仁要脆一点的 | 脱水后1.5斤，每个馄饨一个虾 |
| 马蹄（荸荠） | 250g |
| 腌虾仁材料： | |
| 香油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 猪肉调料： | |
| 大地鱼粉 | 2小勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 白糖 | 30-50g |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 姜汁 | 少许 |
| 淀粉 | 3-4勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 浓缩鸡汁 | 适量 |
港式鲜虾云吞面的做法
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猪肉精肉和肥肉分开，肥肉切丁备用，精肉打成肉沫备用，马蹄去皮切丁备用
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虾仁中加入所有腌虾仁材料。用手抓到起浆，腌制30分钟备用
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全精肉中加入猪肉调味搅拌上劲，加入肥肉丁和马蹄丁搅拌均匀即可！
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大馄饨皮一勺肉，一个虾。云吞包法包住！
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锅内加入水和1勺大地鱼粉和黑胡椒少量，盐和味精调味，煮几分钟。
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另外起锅煮面和云吞，面不要太软。脆一点更好吃！任何牌子的碱水面都可以（也就是竹升面）
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面配上4-6和云吞一碗汤很好吃！
