家常晚餐·二人食

冬瓜虾米🦐

材料
1. 虾米洗净泡水（不需要泡太久避免肉泡散，泡水是为了减少咸度）

2. 冬瓜是超市买的横切的一整块，去皮去瓤，洗净切块

3. 葱末蒜片少许，喜欢吃辣可以加一点干辣椒丝，准备爆锅

步骤：
辅料爆锅，出香味之后，倒入虾米，看到有虾油煸出之后，倒入冬瓜块进行翻炒大概一分钟，倒入两小汤勺酱油，一汤勺蚝油，半勺糖，再次翻炒，调料和开之后，倒入温开水，大概半末过冬瓜块的位置，盖上盖子中火焖至冬瓜软烂即可（全程大概十分钟就可以出锅啦，非常简单但是非常美味：）

🍗红烧鸡腿肉

材料：
1.  鸡腿肉洗净切块（任何鸡腿肉都可以，我准备的是五支琵琶腿切碎成小鸡块，我和黑孩儿钟爱琵琶腿根那块的肉！！！）

2. 青椒🫑两个，掰成了青椒块（据说是手掰的比到切的要好吃🤔）

3. 葱段/蒜末/姜片/干辣椒/八角/花椒粒 各少许

步骤：

1. 冰糖下锅，等到冰糖溶化变色，下入鸡腿肉，现在鸡块有了漂亮的颜色（可不炒糖色）
2. 翻炒过后，上色均匀，下入之前准备的所有辅料，翻炒均匀炒出味道
3. 倒入料酒（两汤匙左右），老抽一汤匙，再次翻炒
4. 倒入热水，没过鸡块即可
5. 开始加佐料（两汤勺酱油+一勺蚝油+小半勺醋增加肉香+前面没用冰糖炒糖色的话我通常会加入大半勺糖），盖盖子中火炖煮
6. 汤汁差不多快变浓稠之前，下入青椒🫑
7. 最后加盐和鸡精少许，根据个人口味调一下就好（本身加了很多酱油，已经很咸了，但可以根据个人口味再调整）

收汤汁，出锅走菜啦！！

主食是白米饭，晚餐要少吃些米饭🍚更健康呀😝

祝你今天好胃口～