小甜椒酿肉

肉糜先用葱姜水，蚝油，生抽，老抽，料酒，盐糖，白胡椒粉调好味。（可用三七肥瘦的前腿肉，加一个鸡蛋使肉馅更嫩点）
建议肉馅颜色调得偏深一点，烧好会比较好看。

小甜椒去蒂去籽，洗净。

把肉馅塞入甜椒中。

口子这里，撒不撒淀粉都行。肉不会掉出来的。

锅内加点油

把肉馅朝下，中小火煎一煎

煎到底部辣椒起虎皮时，翻面再煎一下

煎得差不多时，加一点料酒，一勺香醋

一勺生抽，炒匀上色

加一杯热水，水位约到甜椒的一半处，放适量盐和糖调味。塞肉的口子朝下，小火炖15分钟。

然后翻面，如果水多的话，开中火继续炖10分钟左右

最后大火收汁，爱偏酸一点的人，可以加一调羹出锅醋。

出锅装碟！

把剩余的汤汁浇在甜椒上。

两口一个刚刚好～