橙子蛋糕卷

准备用料的时候忘了拍照，橙子切片，越薄越好，奶锅小火慢熬橙片，15分钟左右，捞起用厨房纸吸干多余水分，剩余的橙子榨汁70克，加入40克玉米油搅拌，加入白砂糖20克，蛋黄4个，搅拌均匀，筛入低筋面粉80克，搅拌至无颗粒；蛋白里加入20克白糖，打发至提起有小尖钩，蛋白糊分三次加入蛋黄糊

烤盘垫油布，橙片平铺，蛋糕糊从20cm高处倒入烤盘，刮板刮平，轻振，烤箱170度，中层20分钟，下层10分钟，取出，撕掉油布，盖上油纸晾凉

淡奶油加20克白糖打发，均匀涂抹在蛋糕胚上，中间可放水果或者奥利奥碎，利用擀面杖，将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏1小时定型

取出蛋糕卷，切块，装盒。因为此款蛋糕卷，胚子没有用牛奶，用的橙汁，蛋糕卷橙味十足，一点都不腻。