春天的味道来了 | 芦笋的6种吃法

【芦笋抱蛋】

做法：
1、鸡蛋加少许盐，搅拌均匀；
加入约半个蛋壳的淀粉水（蛋饼不易破）；
2、过遍筛，得到顺滑的鸡蛋液，泡沫太多会影响成品；
3、芦笋开水锅里（滴几滴油）烫煮一会儿，捞起浸凉水保持它的绿色；
4、然后在平底锅里，摆出竹子的形状；
5、先淋入少许油，中火煎一会芦笋，再转小火，慢慢地倒入鸡蛋液；
6、待底部凝固，盖上锅盖，约3-5分钟，表面也凝固，即可。

【芦笋培根卷】

做法：
1、芦笋切除部份老根，再一分为二；开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟
2、将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆；
3、培根也一分为二，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒；卷起来，用牙签固定；
4、平底锅热油，将培根两面煎熟，即可。
最后，撒点椒盐粉，或黑胡椒粉，就可以开吃啦!

【响油芦笋】

做法：
1、芦笋洗净，切除部份老根。蒜和姜切成蓉备用
2、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙混合拌匀成调味汁
3、锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将芦笋放入
芦笋在沸水里焯烫20秒左右；芦笋是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间无需太久
4、捞出放入冰水里浸一会后捞出；这样可以使芦笋口感更爽脆，颜色更翠绿
5、将芦笋码放入盘中，蒜姜蓉铺在芦笋上
6、倒上调好的味汁，将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜姜蓉上，即可。

【鸡蛋虾仁口蘑炒芦笋】

做法：
1、芦笋去老根，切段。 开水锅里放盐和油，芦笋焯水1分钟
2、鸡蛋充分打散，炒熟盛出备用。
3、虾仁用黑胡椒粉和盐腌制。 口蘑洗净，切片
4、锅中热油，先炒熟虾仁和口蘑。 再倒入鸡蛋和芦笋翻炒均匀
5、最后，少许蚝油，黑胡椒粉调味即可。

【芦笋口蘑炒牛肉】

做法：
1、 牛肉切粗丝，用蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉腌制
2、 口蘑切片；芦笋去老根，切段

3、 开水锅里放少许盐、油。分别将芦笋、口蘑焯水1分钟

4、 锅中热油，倒入牛肉丝快速翻炒变色盛出
5、 底油炒香蒜末，放入芦笋口蘑牛肉丝翻炒，黑胡椒海盐调味即可

【香煎芦笋三文鱼】

做法：
1、 三文鱼解冻，厨房纸吸干表面水分，撒上黑胡椒、食盐抹均匀腌20分钟
2、 芦笋掰去老根洗净
3、 开水锅，放几滴油少许盐，再放入芦笋焯水1分钟捞起

4、 另外起锅热油，腌制好的三文鱼放入锅中煎。煎好一面再翻面，各煎2分钟
5、 煎鱼过程，锅的一角放入芦笋稍微煎一煎

最后，盛出摆盘 完成。挤上柠檬汁 开动！