阴阳双补，海参土鸡汤（附干海参泡发）
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人做过这道菜
童姐和小炟
大热大补之物容易上火，海参土鸡汤不热不燥阴阳双补。清《随喜居饮食谱》中记载，海参，滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产，补肾阳同时又能滋阴健脾，兼具补血养气功效，鸡肉，性甘温，补中益气补虚；红枣，健脾补中益气，补血效果尤佳，胡椒，味辛温，除脏腑风冷，主下气，可引火下行。海参土鸡汤，既健脾益气又养血滋阴，不热不燥，有效提升机体免疫力。［过去的菜谱重新整理一下］
用料
阴阳双补，海参土鸡汤（附干海参泡发）的做法
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1干海参需要提前泡发。
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2冷水泡每天换水，冷藏3天。重点：无油，矿泉水。
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3洗净
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4煮半小时。
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5自然冷却。
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6洗净
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7冷水浸泡冷藏2天。
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8泡发完成，分装冷冻。
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9土鸡洗净沥干。
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10焯水。
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11腌制10分钟。
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12土鸡高压锅炖10分钟，倒出加入海参隔水20分钟。
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13调味
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14装出
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15炒美味很滋补
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16健脾益气补气养血，阴阳双补。
