汕尾版酸菜鱼（酸咸菜焖麻鱼/海鳗鱼）
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汕尾把海鳗鱼叫做麻鱼，和酸酸的咸菜一起煮，再加上芹菜，能去腥味又能突出鳗鱼的鲜味。
整道菜酸酸的很下饭，鱼汤也很鲜美好喝。
整道菜酸酸的很下饭，鱼汤也很鲜美好喝。
用料
汕尾版酸菜鱼（酸咸菜焖麻鱼/海鳗鱼）的做法
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买的这种咸菜
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麻鱼切块（约一两厘米厚度，三厘米的宽度），加入两勺料酒腌制一下，
一包咸菜清洗干净切条，
一小块姜切片，
三个蒜头切碎。
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一颗小香芹，切段。
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起锅烧油，爆香姜蒜
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加入麻鱼，翻炒一下，煎两三分钟。
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加入咸菜，翻炒几下
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倒入冷水或者热水都可以。
加盖，水煮开后焖煮个两三分钟。
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倒入小香芹，翻炒一下，不用放盐。
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开吃
