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客家烫皮

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默微的厨房  默微
值得期待的家乡味道，就是这熟悉的味道

用料  

糙米
韭菜
食用碱
盐

客家烫皮的做法  

  1. 糙米+少量食用碱侵泡4小时，韭菜切碎➕侵泡好的糙米倒入豆浆机打成米浆（多打一会更细腻），加入盐调成糊状

    客家烫皮的做法 步骤1

  2. 托盘抹油放入适量米糊水开上锅蒸至起泡（2分钟左右）

    客家烫皮的做法 步骤2

  3. 起锅，加入自己喜欢的菜卷起来就好

    客家烫皮的做法 步骤3

  4. 大功告成🔓💃😃

    客家烫皮的做法 步骤4

小贴士

1、一定要选择糙米，好吃的米做出来没有型
2、老家用的是自家树木烧的灰水制作碱、注意碱的用量，过多碱味太重过少没有韧性
3、韭菜可以多加一些更香，米糊不能太稀也不能太稠

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2023-02-17 23:45:51
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