客家烫皮

2 人做过这道菜
值得期待的家乡味道,就是这熟悉的味道

用料  

客家烫皮的做法  

  1. 糙米+少量食用碱侵泡4小时,韭菜切碎➕侵泡好的糙米倒入豆浆机打成米浆(多打一会更细腻),加入盐调成糊状

    客家烫皮的做法 步骤1
  2. 托盘抹油放入适量米糊水开上锅蒸至起泡(2分钟左右)

    客家烫皮的做法 步骤2
  3. 起锅,加入自己喜欢的菜卷起来就好

    客家烫皮的做法 步骤3
  4. 大功告成🔓💃😃

    客家烫皮的做法 步骤4

小贴士

1、一定要选择糙米,好吃的米做出来没有型
2、老家用的是自家树木烧的灰水制作碱、注意碱的用量,过多碱味太重过少没有韧性
3、韭菜可以多加一些更香,米糊不能太稀也不能太稠

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

客家烫皮相关分类

该菜谱发布于 2023-02-17 23:45:51
33 收藏


客家烫皮的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑