桃花酥

红小豆250克，提前一晚泡水后，电饭煲煮1小时。

用搅拌机打成泥。

用面包机的果酱键熬成豆沙。

放凉后，分割搓圆成20g一个內馅，盖保鲜膜备用。

油皮揉成团，冰箱冷藏20min，分割7g一个，搓圆，保鲜膜冷藏备用。

油皮所有材料放面包机打至出膜，冰箱冷藏20min，分割14g一个，搓圆，保鲜膜冷藏备用。

油皮压成圆片，包油酥。包好后，覆膜冰箱冷藏20min。tip：可分两盘交替操作，节省时间。

一次擀卷后，覆膜放回冰箱20min。

二次擀卷。覆膜放回冰箱20min。

二卷后，中间下压，揉成圆团。

擀成圆皮，包豆沙馅。

包好的样子，一个个粉团子😍

开始塑形。压成圆片，中间用裱花嘴压个圆圈，刀切成五片。

周边用手捏紧，刀刻出纹路。tip：太干不好捏的话，可以适当喷点水。

中间用筷子底部沾上蛋液，撒黑白芝麻做花心。

烤箱预热后，175分钟烤20分钟。

晾凉装盒，和伙伴一起分享🎁。