桑葚用来做眼睛
将胡萝卜剁成碎丁,姜片也同样。
虾仁也剁成泥
把虾蓉放入碗中加酒,姜、盐、糖、麻油、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀。
先取出虾蓉一点拌入胡萝卜,在盘子中间推起来。
然后把百合一片片插上去,把虾蓉推放成有点像三角形。
将卷心菜焯水一下,用剪刀剪成二片三角形,其中一角剪得稍有弯度。把二片放在虾蓉身上,插上二根虾须。
锅内放水煮开蒸上八分钟,出锅再把桑葚点点放在虾蓉的头部。一盘“夏蝉”菜品就完成了。
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