姜葱豆酱炒蛤蜊/蚬/啦啦
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人做过这道菜
JiJisKitchen
贝壳类的海鲜味道非常鲜美，还有丰富的维生素和矿物质，但是煮少一分它不熟，煮过一分又会太老。看完我的食谱就再也不会有这个困扰了。
🥣 材料：
蛤蜊 1000克，料酒 1大勺，4瓣大蒜头，1小块姜，2根小葱。
酱汁：1大勺豆瓣酱，1大勺生抽，1大勺料酒，1小勺糖，2小勺玉米淀粉和130毫升清水。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
🥣 材料：
蛤蜊 1000克，料酒 1大勺，4瓣大蒜头，1小块姜，2根小葱。
酱汁：1大勺豆瓣酱，1大勺生抽，1大勺料酒，1小勺糖，2小勺玉米淀粉和130毫升清水。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
姜葱豆酱炒蛤蜊/蚬/啦啦的做法
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蛤蜊买回家以后先加适量的盐和清水浸泡半天，让它们吐沙。
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接着再用自来水把蛤蜊全部冲洗干净。
我通常会一颗一颗洗，可以顺便把那些破的死的挑出来丢掉。
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洗干净的蛤蜊倒入锅中，再加入没过蛤蜊的清水
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大火煮开以后加1大勺的料酒，继续煮1分钟左右，直到它们开口。
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再次把它们冲洗干净以后，沥干水份放在一边备用。
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把“酱汁”所有材料混合拌匀。
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我用的豆瓣酱不会死咸死咸的，如果豆瓣酱偏咸，请调整生抽的用量。
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大蒜头和姜切片，小葱切段，并且分开葱白和葱绿的部分。
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锅中烧热适量的食用油，先爆香姜片蒜片和葱白部分，接着就把准备好的酱汁全部倒入。
‼️如果喜欢吃辣的话，还可以在爆香的时候加入一些辣椒。
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随意扒拉几下以后就可以把刚刚汆烫过的蛤蜊和葱绿部分一起倒入锅中
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只要把它们翻炒均匀就可以出锅了。
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鲜
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嫩
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好吃
