做貝果

1 人做过这道菜
彷彿剛剛認識貝果。喜歡它的單純用料和質樸口感。就開一個製作貝果的記錄貼吧。

用料  

麵粉
酵母

做貝果的做法  

  1. 今天製作時主要參照了小高姐的方法。
    酵頭是加全麥麵包粉提前一晚做的波蘭種。很少的乾酵母,培養出足夠漲發力的酵頭。很奇妙的酵母菌。沒有大麥麥芽糖,以蜂蜜代替。煮貝果時沒有多麼手忙腳亂。整形仍是難點。出爐後嚐了一個,味道是對的。有了做下去的信心。
    回想起來這是第二次做貝果。第一次嘗試是好久之前的事了。記得那奇怪的形狀,乾硬的口感。很受挫。今天出爐後更新了想法。而且確定貝果會是歐包之後另一種想反復嘗試的麵包。嗯,我愛歐包,也愛貝果。

    做貝果的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2023-02-18 19:24:52
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做貝果的答疑

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