溶豆(香蕉味)超详细

先处理香蕉泥，我用的破壁机打的，用了半个打成泥，大约20克。尽量细一些，没有破壁机，就捣一捣，过一下筛子。

用的这个柠檬汁，很方便，用新鲜的柠檬挤也可以。用来打发蛋清。

就用正常的超市鸡蛋，不要用土鸡蛋，蛋清里滴上3克柠檬汁，打蛋器中速打发，打出这种气泡，用新鲜的柠檬汁可能泡没有这么明显，就是打出有泡就可以，然后放3克淀粉，因为要是光放糖会太甜，所以后面可以用淀粉代替，然后打发成下图的样子，

打发成这样以后，在加3克淀粉继续打发，

直到打到这种硬性发泡

取一半蛋白霜放到香蕉泥里混合，翻伴均匀，不要去搅拌。

把混合好的上一图的蛋白霜倒到另一半蛋白霜里混合均匀，还是不要去翻拌。

然后放到裱花袋里，挤到油布上，用油纸也可以，用油纸会溶豆底部不平，油布可以反复使用。然后用的裱花嘴是三能sn7072五齿的。(好像是中号的，淘宝都有卖的

最好开始放烤箱里烤的110℃.一个小时，我用的格兰仕烤箱。
我每次做都会调整配比看是否成功，基本每次都成功，这次用了一整个香蕉，溶豆略希一些，用半个香蕉估计更好一些