蛋糕卷
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人做过这道菜
百味厨娘
用料
蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋黄加入白糖10克，用打蛋器打发浓稠
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边加玉米油边不断搅拌，避免蛋黄与油分离
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再边加牛奶边搅拌均匀
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低粉过筛，搅拌均匀，备用
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蛋清里加入几滴柠檬汁
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然后打发蛋清，把剩余的白糖40克分三次放入蛋清里，打发成湿性，如图
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把打发好的蛋清分三次倒入蛋糊里，翻拌均匀，其中第三次把翻拌好的蛋糊倒入蛋清里，继续翻拌，倒入烤盘里
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160度烤20分钟，烤好后放到烤架上量凉，然后翻面，抹上花生酱，撒上芝麻海苔肉松
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用油纸卷好，让它固定住，最好是多放几个小时，吃的时候再打开油纸
