呼市胡麻油焙子｜家庭版易操作
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人做过这道菜
小哇哇哇YQ
用料
| 普通面粉（可替换部分玉米粉、全麦粉，黑麦粉） | 300g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 水 | 150g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 5g |
| 鲜酵母 | 9g |
| 胡麻油 | 15g |
| 油酥： | |
| 普通面粉 | 70g |
| 玉米面 | 40g |
| 胡麻油 | 65g |
| 盐 | 3g |
呼市胡麻油焙子｜家庭版易操作的做法
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面团材料揉光滑进行一次发酵，发酵至2倍大
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发酵过程中制作油酥，面粉材料和盐混合搅匀，加入热油搅拌均匀备用
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面团发酵好后排气平均分成6份，松弛15分钟
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面团擀开成牛舌状，抹上六分之一油酥大概30g
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抹好后卷起
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捏紧两端，防止漏酥，放一旁备用，其他5个同样操作
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6个面团一次擀卷完成后进行二次擀卷，将面团擀开擀长，再次卷起
这里其实类似于吐司擀卷手法，区别在于一次擀卷后需要捏紧两头再进行二次擀卷
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二次擀卷后将面团擀开成焙子状，进行二次发酵，大概15到20分钟即可，不需要发酵太长时间
表面刷一层胡麻油，放入预热好的烤箱220度烤制14分钟左右
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完成✅
