復刻 泰式蒸魚
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人做过这道菜
少洗一个碗
紐約泰國館子Fish Cheeks 有一道酸酸的蒸魚飽受好評 從泰國學了一圈兒香料以後 回來著手復刻
用料
復刻 泰式蒸魚的做法
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魚蒸熟 或著少洗一個鍋 魚裝盤包保鮮膜在微波爐叮 （1公斤的魚高火4分鐘左右）。
fish cheeks用了Branzino。星斑也好吃～
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在小煮鍋裡放入一杯雞湯，加熱融入棕櫚糖。
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關火放涼後加入剁碎的蒜粒，小米辣，香菜，魚露，青檸汁。品嚐調味。Fish cheek這一步應該用到了blender 使得整個湯汁呈現迷人的綠色！
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擺入魚盤，灑上刺芹和香菜。
