臊子面的【灵魂汤底】煮法（姥姥亲述！）

切生姜丝，锅里倒油，油热炸生姜

根据自己的口味，一次性倒足够的醋，煮开之后把大部分醋盛出来备用。
锅里剩下多少醋，根据自己的口味而定——这些剩下的醋基本上就是这次吃要用的醋。
盛出来的醋可以放着以后再吃，或者之后吃的时候觉得味道淡可以再用来调味。

锅里的底醋中放入适量盐，调味。之后放少量大料、香叶、花椒粒或胡椒粉，煮开（增鲜可以少放一点点糖）。
煮开后倒足够多的肉汤或者水，这就是浇面的面汤了。然后让它慢慢熬着就行。吃的时候可以把花椒大料用漏勺捞出来。

准备的配菜可以有：黄花菜，木耳，摊鸡蛋饼切成小块，炸豆腐切丝（灵魂之一），足够多的葱花（灵魂之二），做好的臊子（这个不用说了吧！必须有！）
漂菜切好放在一旁，吃的时候撒在汤里略煮一下即可（臊子、木耳可以提前一些放）。