香辣牛肉酱
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人做过这道菜
YiChenggu
从视频上看的王刚老师的菜谱，誊抄下来给自己看看
用料
香辣牛肉酱的做法
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将牛肉切成大小均匀的小粒备用。可以大一点
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生姜大蒜切碎备用
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大葱从中间切开，剁碎之后备用
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将一半的永川豆豉剁碎备用，另一半保持原样
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油温烧至七成热，然后牛肉粒下锅，中小火炒3分钟
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加入姜葱蒜末，中火炒2分钟
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加入剁碎的豆豉和豆瓣酱，炒1分钟
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加入生抽，翻炒1分钟
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加入整颗的永川豆豉和辣椒面，炒香炒出红油
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加入熟芝麻、鸡精、白糖、花椒面，翻炒均匀即可
小贴士
1.牛肉可以略大
2.豆豉一半粗一半细
3.菜籽油最好了
4.不要加盐
5.葱姜蒜可以略多一些
2.豆豉一半粗一半细
3.菜籽油最好了
4.不要加盐
5.葱姜蒜可以略多一些
