奥利奥炸弹蛋糕

先分离蛋清和蛋黄，蛋清碗里保证干净无水无油，且一丢丢🤏蛋黄也不能混入，会打发不起来。

分离后的蛋黄备用，蛋清密封放入冰箱冷冻备用。

玉米油用微波炉叮热，60度左右，过筛加入可可粉

用蛋抽搅拌均匀，可可粉很亲油，热油很好融化

加入热牛奶，60度左右

搅拌至完全乳化

过筛加入低筋面粉

蛋抽画“Z”字，搅拌至无干粉

加入蛋黄

搅拌均匀，视频参考浓稠度

做好的蛋黄糊密封，放一旁备用

打蛋前预热烤箱，柏翠k85pro，上下火180度

冰箱拿出蛋清，加入柠檬汁

先高速打发，后低速打发，快打好时转1档整理两圈气泡，让气泡更绵密。
中间分3次加入细砂糖。
出现大鱼眼泡加第一次糖。
泡沫变小加入第二次糖。
出现纹路加入第三次糖。

打到湿性发泡，提起打蛋头，呈大弯钩状态。

接下来混合蛋白霜和蛋黄糊

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

蛋抽大致翻拌均匀，翻拌的手法。
不要在碗里画圈圈搅拌哦，容易消泡

再倒回蛋白霜盆里

刮刀全部翻拌均匀，盆底盆边等都要铲起来～
同样用刮刀翻拌的手法，不要画圈

距离台面30-40cm，倒入铺了油布的烤盘中，分别拽着两个对角，把表面晃平。轻震两下震出大气泡。
⚠️倒进来如果还有没混匀的也要再混合一下

放入预热好的烤箱，中层或者中下层，柏翠k85pro，上下火180度，烤20分。
小烤箱放中下层。
具体温度和时间按自家烤箱情况和平时烤蛋糕卷的习惯来哦

闻到香味，出炉，立刻震盘，震出热气

立刻脱模，揭开四周放凉

表面趁热贴一张油布，再揭开也给粘掉了皮，成了毛巾面

模具刻4个直径不同大小的圈

尺寸分别是13cm（12也行），10cm，8cm，6cm

主要是没找到12的圈

打发淡奶油：

淡奶油➕糖➕盐，打发到硬挺有纹路，加入奥奥饼干碎，搅拌均匀。

装入裱花袋，剪大口

开始组装：

一片蛋糕胚，一层淡奶油，再一片蛋糕胚，一层淡奶油，每一片上下左右都要观察好，正中间对齐。

四层全部做好，表面有缺的地方补一补，用软刮板（慕斯围边那种），从下至上刮成球状。

挤出小球球，从下至上，共3圈。
小抹刀往不同方向抹开

如图

从下至上共3圈，先贴奥利奥（一块奥利奥掰开共分8块），中间缝隙再贴对半切的草莓🍓

筛一层糖粉装饰

颜值立刻提升😁

真好看😍

小小一个球，好可爱，当作下午茶甜品，完美

◉‿◉圆润饱满

切开，可可蛋糕体很浓郁，好吃😋

吃，日常需要来一个可爱的小蛋糕🍰，犒劳自己，吃甜品分泌多巴胺，使人快乐，心情愉悦😍

快去做吧姐妹们，简单好做，又好吃😋

好吃记得来交作业哦，帮我点个“好极了”，感谢大家🙏
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