满模平整不爆高的生日蛋糕坯
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人做过这道菜
伊人墨语
用料
| 八寸／六寸 | |
| 鸡蛋 | 4蛋／2蛋（60克以上） |
| 玉米油 | 40克一50克／25克视摄入量 |
| 牛奶 | 50克／30克 |
| 低筋面粉 | 80一85克／40一45克视吸水量 |
| 糖 | 蛋黄：30克／10克 |
| 糖 | 蛋白：40克／30克 |
| 盐 | 1克／0.5克 |
| 柠檬汁或白醋 | 两三滴 |
满模平整不爆高的生日蛋糕坯的做法
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按常规戚风蛋糕作法，蛋糕糊倒入模具八九分满。
烤一个蛋糕坯，八寸150度55分钟，六寸150度45分钟。
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脱模冷藏一晚，第二天蛋糕分成三片，准备抹奶油组装蛋糕。
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蛋糕分三片，八寸夹心淡奶油九分发300一350克，抹面淡奶油七八分发300一350克。
六寸夹心淡奶油200克，抹面淡奶油200克。裱花造型另外再加。
