霸王别姬（甲鱼，土鸡）包括处理甲鱼方法
2
人做过这道菜
东镐妈
简单的做法，此汤十分鲜美，真是比什么佛跳墙那种好喝多了
用料
霸王别姬（甲鱼，土鸡）包括处理甲鱼方法的做法
-
甲鱼杀后（菜市场现杀），回家烧两锅开水，正面反面各烫一下，一定是开水，烫完不用过冷水，直接处理表面的膜，撕干净，不然整个甲鱼最脏，最腥就是这张膜
-
壳去膜，四个爪子，裙边都要去，还可以用钢丝球刷，弄掉为止
-
王八壳我砍不烂，我把底下的砍烂了，四肢单独割下来，头，脖子，肛门全部扔了不要，肚子的脂肪也处理扔了
-
铸铁锅，或者普通锅都行，我推荐铸铁锅，煲汤好喝，放水，大葱段，倒烧菜用米酒，生姜，煮两三分钟，放入鸡，甲鱼，煮5分钟捞出
-
煮好的捞出来洗干净
-
重新放矿泉水
-
放葱段，枸杞，生姜，米酒
-
大火煮开后，小火再炖一个多小时，这个汤太美味了
