南瓜发糕（小美版）

Name: 南瓜发糕（小美版）
Ingredients: 200克（去皮切块后重量）南瓜; 80克水; 30克糖; 5克干酵母粉; 200克低筋面粉; ½ 茶匙泡打粉; 20克（防止锅底结水垢）白醋(没有不放); 4颗，对半切开，去核红枣; 少许，涂抹模具用油

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使用六寸活底模具。

用料

将南瓜切小块放入蒸盘，主锅加入500克水。
以25分钟/Varoma/速度1蒸熟，放凉备用。
将80克水、30克糖和5克干酵母放入主锅，以2分钟/37°C/速度3加温激活酵母。

加入放凉的熟南瓜肉、200克低筋面粉和½茶匙泡打粉，以30秒/速度3混合，再揉面1分钟。
搅拌好的面糊状态如上图。

将面糊倒入抹了油的六寸活底蛋糕模内。
面糊刮不干净时，用5秒/速度7高速旋转一下，将刀头上的面糊甩到锅壁上，再刮取干净，减少浪费。
刮完的锅壁，还算比较干净。
洗净主锅，加入600克水和20克白醋（防止锅底结水垢），架上蒸锅，放入模具，盖上蒸锅盖，以/30分钟/60°C发酵。

⚠️注意：时间只是参考，不同室温，发酵时间也不同，主要看面糊状态。
发至快满模的状态即可。
发酵完成后，在发好的面糊上摆上红枣。

再以35分/Varoma/速度 1蒸煮。
取出放凉后再脱模，切块享用！
松软可口！