全麦贝果

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用料  

面粉(全麦,普通) 250克
酵母 3克
4克
6克
150克
煮面糖水
50克
1000克
上边的糖水,太多了,浪费,按照比例减少

全麦贝果的做法  

  1. 1,糖放水里融化,直到全融化完
    2,盐和酵母倒入面粉里,搅拌均匀
    3,糖水倒入面粉里,形成面团后开始揉
    揉至最起码光滑状态,我揉了10分钟

    全麦贝果的做法 步骤1
  2. 4,揉好的面团放置10分钟,再揉一会,分成6份后盖保鲜膜放置15分钟

    全麦贝果的做法 步骤2
  3. 5,擀成薄面皮后,放入坚果,卷起来

    全麦贝果的做法 步骤3
  4. 6,收口

    全麦贝果的做法 步骤4
  5. 7,放入黑芝麻,卷起来收口

    全麦贝果的做法 步骤5
  6. 8,放入白芝麻,卷起来收口

    全麦贝果的做法 步骤6
  7. 9,卷起来,一头压扁,另一头放上去,捏紧
    10,放入烤箱,发酵模式,30度20分钟
    11,发酵时准备糖水,小火到冒小泡泡时放进去,每面20秒,捞出
    一定要捏紧口,我的用糖水烫完好几处都开了,如果开了的话就把开的地朝下放

    全麦贝果的做法 步骤7
  8. 12,烤箱预热190度,预热好后150度10分钟,调整为200度5分钟

    全麦贝果的做法 步骤8
  9. 切开后的样子

    全麦贝果的做法 步骤9

小贴士

这个配方,做出来的黑芝麻的咸口很明显,不喜欢的话可以减少盐或者试试不放
 

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该菜谱发布于 2023-02-19 15:37:40
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