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红烧蝶鱼

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佛本无刀的厨房  佛本无刀

用料  

蝶鱼 一斤半
葱 一小段
姜 两小块
蒜 三四瓣
生抽，老抽，糖，盐，料酒 适量

红烧蝶鱼的做法  

  1. 蝶鱼洗净，切少许葱姜，撒些料酒，腌渍半小时

    红烧蝶鱼的做法 步骤1

  2. 另外找个碗，葱段+姜片+蒜瓣，白糖一勺

    红烧蝶鱼的做法 步骤2

  3. 加老抽少许（决定最终颜色的深浅），生抽适量，料酒适量，醋少许，兑凉白开，调成一碗备用

    红烧蝶鱼的做法 步骤3

  4. 鱼段腌渍好后，两面煎成焦黄色，也可以煎四面，更好

    红烧蝶鱼的做法 步骤4

  5. 煎好了

    红烧蝶鱼的做法 步骤5

  6. 趁热浇入之前兑好的料汁，再加入适量热水，最好能淹没过鱼段，然后盖盖中火炖15分钟

    红烧蝶鱼的做法 步骤6

  7. 出锅…这次老抽放的有点多，颜色太暗不够美观😁

    红烧蝶鱼的做法 步骤7

小贴士

腌鱼的时候可以涂点盐，这样炖的时候就不用放盐了。煎鱼的时候不要着急翻面，等一面煎出糊噶吧了再翻。

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该菜谱发布于 2023-02-19 19:12:19
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