香葱肉松吐司🍞

波兰种材料：250g高筋面粉，270g牛奶，2g干酵母。混匀后发酵到两倍大（夏天发酵约1小时，冬天可以晚上睡前拌料，发酵一晚上），再放入冰箱冷藏4-8小时。

面团材料：
A部分：全部波兰种，250g高筋面粉，6g盐，60g糖，20g奶粉，70g牛奶。
B部分：50g黄油，6g干酵母。
先把A部分放入厨师机，揉出粗膜。
再放入B部分，揉出手套膜。出膜的面团温度不要高于28度，夏天可以将液体材料冷冻后放入厨师机以控制面团温度。

面团35度进行第一次发酵，烤箱发酵的话可以在烤箱里放一碗热水加湿。发酵约1小时。面团发酵到1.5倍-2倍大即可。

面团用厨师机揉面排气，分割成两个面团，每个面团约480g。盖上保鲜膜醒面20分钟。
5、取一个面团，擀开成40cm*20cm的面皮，右侧1/2部分涂上100g沙拉酱、适当肉松、30g小葱末。

然后合上左侧1/2面皮，用手捏合边缘。另一个面团也是一样的操作。

两种整形手法：第一个面团切平行的刀口8刀，左侧不要切断，将每一根面皮扭成麻花状，最后将面团从左侧连接处卷起。

第二个面团，用擀面杖轻轻擀长，从左侧卷起。

吐司盒刷一层玉米油，放入面团进行二次醒发。二次醒发，发到吐司盒8分满即可。烤箱35度约80分钟可以完成。

一个鸡蛋黄（约12-14g），加13g淡奶油混匀，刷在面团表面。一个吐司在上面撒一层马苏里拉芝士，另一个不撒芝士，烤15分钟的时间拿出来再刷一层蛋液。

烤箱上火150，下火180，预热后烤30分钟。烤好后轻轻震一下排出热气。即可享用。