拿铁葡萄干面包卷
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人做过这道菜
姚小胖MissYiu
是久违的面包呀，软趴趴的牛奶卷，加了点速溶咖啡粉不就成了拿铁面包卷了吗🤪
用料
拿铁葡萄干面包卷的做法
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准备好材料
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除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀至扩展阶段
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再加入软化的黄油揉至完全扩展
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大（差不多一小时左右，手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就是发酵好了）
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取出面团排气，平均分成8等份滚圆，松弛10分钟
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将面团擀长，摆上沥干水分的葡萄干
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两边朝中间叠一下
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两头朝中间卷起，反过来放在烤盘上
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依次做完8个
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放入烤箱中，再放盆热水，进行第二次发酵，38℃差不多1小时
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预热烤箱170度，取出面团，面包筛点粉，用刀片在表面划个大叉叉
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上下火170度烤18分钟即可
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真的很松软哦
小贴士
TIPS:揉面的时候先预留10～20g水量，每个面粉的吸水量都有所不同，根据面团状态加液体。
